5 Möglichkeiten, Rüben im Winter zu lagern: Die besten Lifehacks zur Frischebewahrung
Rüben sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und vielseitig in der Küche einsetzbar. Um auch im Winter in den Genuss von Rüben zu kommen, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Im Folgenden finden Sie fünf bewährte Methoden zur Aufbewahrung von Rüben im Winter.
1. Sandlagerung
Die Sandlagerung eignet sich besonders gut, wenn Sie eine große Menge Rüben aufbewahren möchten. Zuerst legen Sie die geschälten Knollen in eine Kiste und bedecken sie anschließend mit feuchtem Sand. Der feuchte Sand sorgt dafür, dass die Rüben nicht austrocknen, und hilft, ihre Frische über längere Zeit zu bewahren.
2. Kellerlagerung
Ein Keller ist der ideale Ort, um Rüben zu lagern. Achten Sie darauf, dass der Keller kühl und dunkel ist. Legen Sie die Rüben in Holzkisten oder Behälter und lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Knollen, damit die Luft zirkulieren kann. Diese Methode verhindert, dass die Rüben faulen.
3. Kühlschranklagerung
Wenn Sie nur eine kleine Menge Rüben haben, eignet sich der Kühlschrank hervorragend. Wickeln Sie die Knollen in Papier und legen Sie sie in das Gemüsefach. Diese einfache Methode hält die Rüben mehrere Monate frisch.
4. Einfrieren von Rüben
Das Einfrieren ist eine praktische Möglichkeit, Rüben für den Winter zu konservieren. Kochen Sie die Rüben zuerst, schneiden Sie sie dann in kleine Stücke und legen Sie sie in Gefrierbeutel. So bleiben sowohl der Geschmack als auch die Nährstoffe erhalten, und Sie können die Rüben bei Bedarf später verwenden.
5. Einmachen von Rüben
Eine weitere hervorragende Möglichkeit, Rüben für den Winter zu lagern, ist das Einmachen. Kochen Sie die Rüben, schneiden Sie sie in Scheiben und marinieren Sie sie in Essig und Gewürzen. Diese Methode bewahrt nicht nur die Rüben, sondern verleiht ihnen auch einen würzigen Geschmack, der sich hervorragend zu vielen Gerichten eignet.
Rezepte mit Rüben
Hier sind zwei einfache und leckere Rezepte, die Sie mit Ihren Rüben zubereiten können.
Rezept 1: Rübensalat mit Knoblauch und Walnüssen
Zutaten:
- 2 gekochte Rüben
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Walnüsse
- 3 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Rüben in kleine Würfel.
- Zerkleinern Sie den Knoblauch und die Walnüsse.
- Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Öl, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen und servieren.
Rezept 2: Rübenhummus
Zutaten:
- 1 gekochte Rübe
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 EL Tahini
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von einer halben Zitrone
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Mischen Sie die Rübe, Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer.
- Pürieren Sie alle Zutaten, bis die Masse glatt ist. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Probieren Sie den Hummus und fügen Sie Salz nach Belieben hinzu. Servieren Sie ihn mit Fladenbrot oder frischem Gemüse.
Mit diesen Methoden und Rezepten können Sie Ihre Rüben gut aufbewahren und den ganzen Winter über von ihrem Geschmack und ihren Nährstoffen profitieren!
